2015年07月12日 16:09

人には誰しも
見逃せない文字があるかもしれません。



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私にとっては、これでした。
気になって気になって仕方がない。
「男塾」世代にとって、この文字は見逃せない(笑)



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粉の管理が、粉屋の管理・品質がシビアに問われる
この暑い時期に、蕎麦を食べるのは少々博打かもしれません。

用事で尼崎まで来ていたのですが
この文字を再度目にした瞬間、
私は、ついに足を止めてしまいました。


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そば処 大豪庵さん

尼崎市東園田町3-32-1

06-6494-0040





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独特のメニューです。
頼むものは決めずに入店。


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店内は広いです。
平日の昼は、賑わっていることでしょう。


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丼物がそろっています。


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うどん、そば両方あります。


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セットにもひかれたのですが、

普段の蕎麦、二八。
数量限定で、十割もある。

との事だったので、ざるそばをふたつオーダー。
勿論、二八・十割です。

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すると、こういう形でやってきました。
少し、ウキウキした自分が居ました(笑)

というわけで
分けて写真を撮りました。

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ざるそば 二八




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「しなやかさ」こそ無い物の
ガッツンと風味が来ます!

しかも、蕎麦と小麦の風味が両方!


暑くなると、穀物の風味は落ちます。
それは、お米だって同じです。
主婦の方が涼しい場所にお米を置くのは
虫が沸くからだけではありません。

そんな中、こちらは蕎麦粉・小麦粉
両方の風味をガッツン感じさせる蕎麦を出されている。
それだけで、私は素晴らしいお店だと断言してしまいます。


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ざるそば 十割

たまに、十割で細い蕎麦を見かけますが
それは、湯を入れてつなげたもので、風味は乏しい蕎麦です。
ですが

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こちらの太い平打。
湯は使っておりません。

打ち粉の影響か、少し粉感は残るものの
クチの中が、野太い蕎麦の風味一色に染まります!


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この風味満載の蕎麦に、正直薬味は不要です。
そこで私は・・・


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つゆにお薬味を入れ、蕎麦湯で割って楽しみました。



最後驚いたのは、お会計です。

800円です。

いや、「ざるそば×2」なので1000円では・・・?
そしたらなんと、この頼み方は
「大盛扱い」なんだそうです。


あの量で800円は、衝撃でした。
尼崎に用事があるときは、また来たいです。
まだまだ、魅力的なメニューがある気がしてなりません♪


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2015年06月29日 23:16

最近、なないちさんばかりですみません(笑)

ずっと、1日1レポを保てていた私のペース。
6月から、そのペースが乱れていることが一番の原因です。

あとは、なないちさんに
私は凄く期待を寄せているので
節目節目のレポだけは・・・!


茨木市民の皆様、
茨木市は、濃厚系のお店が少ないかわりに
塩ラーメン・醤油ラーメンのコンビを
前面に出しているお店が集中しています。

ぜひ、色々と食べ比べてみてください。

その途中で、この「麺や なないち」さんは
見逃せないお店になるはずです。

では今回も、よろしくお付き合いくださいませ。

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麺や なないちさん

茨木市稲葉町1-12



やけに「プレオープン期間が長いな・・・」と思っていたのですが

7月1日(水)グランドオープン決定です!!

●営業時間、11:30~14:30、18:00~21:00
●7月は金曜日が定休日
●蕎麦の日は、11日(土)・25日(土)


それにしても・・・

「なないち」だけに、7月1日オープン!?

やけにプレオープン期間が長いと思っていたら
まさか、7月1日を待っていたとは・・・(汗)



思い起こせば、そのプレオープン期間に
店主さんは、色々と調整を繰り返してはりました。

ベーススープ、タレ、油は、もちろんのことでしょうが
目に見える大きな変化は、麺と、豚肉でした。

麺は、最初の物ですでに美味しかったのですが
看板メニューである「塩」との相性を重視し
最初より少し細い麺に変更。

そして、鶏チャーシューに比べて
豚チャーシューの味が弱かったのですが
部位を変えたりして、豚の味がしっかりとしたチャーシューになりました。


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なないち塩ラーメン(750円)


鯵節と昆布が、キレの良いカットボールのような「のび」を見せ
帆立のアクセントが、思わずニヤリとさせてくれます。

各パーツの味がしっかりしていながらも
どれも飛び出ることが無い。

これこそ「バランス」です。

味がしっかりしたものを調整しているからバランスなのです。
味が薄い物を組み合わせたものは、
バランスではなく、平淡という褒め言葉が正しいのでしょう。


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月替わり醤油ラーメン(750円)

魚介の利いたラーメンを作ってはる「なないち」さんですが、
毎月、主役となる魚介を変えて
毎月違う醬油ラーメンを出すという新しい発想。
今までになかった手法を取られています。

6月の主役魚介は「鯵」でした。

タレにも油らにも「鯵煮干」を利かし
こってりとした、鯵のラーメンを完成されていました。

店主さんから
7月の主役魚介は「煮干」

との発表がありましたので
この、鯵主体の醤油ラーメンを食べれるのは
6月30日がラストというわけです。

美味しかったから、またやってね♪
と皆で言えば、いつの日かまたやってくれるでしょう(笑)

7月の煮干も期待しましょう。





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ぷるぷる丼(350円)

サイドメニューも、デビュー戦を飾っておりました。
結局

・ぷるぷる丼
・親子かけごはん
・本枯本節 二年物マヨごはん

の3つがあり、毎日その中から1~2種出すということです。



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まぜそば(850円)

夜限定も、バッチリ完成されておりました。
こちらも、来月には変わるそうです。

チラシにチラリと出てましたが
来月の夜限定は「濃厚煮干まぜそば」とのことです。



毎月、少しずつ顔を変えるラーメン屋さん
全国的に見ても、今までになかった手法では?
今後もすごく楽しみです!

再度書いておきますと・・・

7月1日(水)グランドオープン決定です!!

●営業時間、11:30~14:30、18:00~21:00
●7月は金曜日が定休日
●蕎麦の日は、11日(土)・25日(土)




店主さんのツィッター


<私の過去レポ>
麺や なないちさん

なないち塩ラーメン
月替わり醬油ラーメン(鯵)、親子かけごはん
月替わり醬油ラーメン(鯵)、ぷるぷる丼
なないち塩ラーメン、まぜそば
鶏ざる特盛、玉子かけごはん



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2015年06月27日 18:29

店主さんのツィッターで
「6月27日・28日は、蕎麦のみで営業」

とのことだったので、いそいそと行ってみました。


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麺や なないちさん

茨木市稲葉町1-12



現在プレオープン中




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確かにメニューは、蕎麦のみです。
「○○さん」とは、人の名前だったそうです。

「ざる」の下にある「鶏ざる」が非常に気になったため


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この組み合わせで頂くことにしました!

調理中、ジュワーという音がしたかと思ったら
鶏の香りが店内に広がっていました。
食欲をそそる香りです!


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鶏ざる 特盛(1700円)

玉子かけごはん(150円)





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蕎麦の量が凄いです!
しかも「そばつゆ」の量もしっかり!

世間的な求道系と呼ばれる蕎麦屋さんで
この量を頼んだら、もっと高くつきます・・・
なんというコストパフォーマンス。

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その蕎麦は、長くて奇麗。
しかも噛んだ瞬間に、香りが広がるので
何度も何度も噛んでしまい、そのたびに広がる香りに
つい心を奪われます!

マ~ジうまい!!!!!!!


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つゆの中に、なにか沈んでいると思ったら・・・


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なんと鶏チャーシューを、蕎麦つゆで軽く炊いていました。

しかも、鶏油が上にかけられて風味が素晴らしいです!
先ほどの「ジュワー」は、鶏油を作ってた音だったんですね。

蕎麦つゆのベースとなるのは、濃厚鰹。
つまり、濃厚鶏鰹のあじになっているわけです。

聞けば、さらに「○○」も入れているとの事で
風味が豊かなのも納得の内容でした。

マ~ジうまい!!!!!!!



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さて
玉子かけごはんには、別途
牡蠣の味を詰めた醬油が添えられているのですが

私はこの
蕎麦を食べてもなお残る「蕎麦つゆ」に惹かれてしまったので・・・


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玉子を混ぜ混ぜして、真ん中に穴をあけて~


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蕎麦つゆ投入!!

これ・・・美味しいです!!!
御飯が玉子でコーティングされ
さらに、鶏鰹の蕎麦つゆでコーティングされる

蕎麦つゆを入れたら
かきまぜずに、そっとひとくちずつ食べるのがオススメです

マ~ジうまい!!!!!


今までの蕎麦屋さんで
体験したことのない味を
色々と楽しませていただきました♪


蕎麦は、明日6月28日もされるそうです。
これは、是非楽しんでいただきたい
茨木市の新名物になるでしょう~!



店主さんのツィッター


<私の過去レポ>
麺や なないちさん

なないち塩ラーメン
月替わり醬油ラーメン(鯵)、親子かけごはん
月替わり醬油ラーメン(鯵)、ぷるぷる丼
なないち塩ラーメン、まぜそば



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2015年06月21日 00:11


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金曜の夜・・・
飲む用事でも入れてあれば、とっとと帰りたいのですが
特に用事が無ければ、遅くなってしまうときもしばしば。

遅くなってしまうと
そこから飲み始めるのも正直キツイ。
かといって、真っ直ぐ帰るのは
なんか負けた気がして嫌だ(笑)

こういう場合、諦めて帰って
とっとと寝た方が、土曜日遊び倒せる。
それは分かっていても、何か欲しい!
金曜の夜は、普通の夜ではないという証が(笑)

そういう時、人は「ささやかな御褒美」とでもいうのでしょうか。
ダイエッターにとって、御褒美とは
「リバウンド開始します!」と宣言するようなもの(笑)

分かっている、それは分かっている。
全ての意思を圧し折る、金曜夜の甘美なる誘惑。


御褒美・・・御褒美か・・・


この時点で、誘惑に屈したことは言うまでもありません。
すでに脳内は食べ物の事しかない。


御褒美・・・御褒美か・・・


ラーメン食べ過ぎた週だったから
熱い汁ものは無しだな・・・

寿司・・・無表情で食べてる気がする
肉・・・飲みたくなるからイヤ

御飯系・・・・・・おお!
御飯系!あそこがあった!


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これこれこれこれこれこれこれ!
御褒美って、こういうことですよね。

というわけで、やってきましたのは


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紅紅火火さん

茨木市永代町8-30

072-623-6828



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私が思い出し訪れたのは
こちらの名物チャーハンが故。
迷わずオーダー!

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店内に流れる調理音と香り。
ああ、私の分だな・・・と
水を飲みながら、調理音に聞き惚れる(笑)


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鰻と九条葱の黒チャーハン(1200円)

ああ・・・なんて香り・・・

チャーハンを覆う油に、
鰻、葱、タレなどの旨味が移っているからこそ
この皿全体から、巨大な旨味の香りが立ち昇るのでしょう。


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空腹の胃に、いきなり入ってくる鰻。
こんな贅沢がこの世にあったとは(笑)


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鰻は、蒸して炒められ
ふっくらとしていながら、ネットリ感すら感じる旨味をもち
さらにその中に、ネギの香りと
味醂を主体とした優しい甘味が絡みつく。

マ~ジうまい!!!!!!!

噛んだ後には
その香りが鼻から抜けて行く。
その抜けて行った香りを
再度循環させて鼻に入れたいくらい(笑)

ごはんにも、鰻と九条ネギとタレの旨味が絡みつく
一皿をして、旨味の塊になっているような錯覚。

マ~ジうまい!!!!!!!


九条ネギの、やや肉厚感を放ちながら
シャクシャクの食感に、肉厚感の中にある旨味
食べるのが早い私でありますが
このメニューに関しては、歯と舌が別の動きをしています。

まるで、
歯は波打つかのように激しい動きを
舌はすべての味を感じ取らんがために、渦を巻くように。

マ~ジうまい!!!!!!!


特別です!
この1杯は特別すぎます!!

満たされました・・・心が。
生き返るようだ、とは、まさにこのことです。
心が満たされたので
食欲を満たすべく、もう1杯(笑)


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なんと、冷やしがあるじゃないですか!


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冷やし担々麺(1000円)


こちらも良い香りです~!


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麺と牛挽肉の上に
どっかりと鎮座する、水菜、ミョウガ、糸唐辛子。

底から混ぜ合わせます。

キリッと冷えた濃厚なゴマダレに、
辛味、酸味、塩分が組み合わさる。

一見塩分が多いように感じるのですが
それは、辛味と酸味の影響です。
このふたつが、塩分を感じやすくさせている。

つまり、辛味に飲み込まれている冷やし担々麺ではなく
シャープな酸味から誘導されてタレに行き
ゴマダレの旨味から後味の辛味まで流れている
素晴らしき、味の組み合わせ。


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細くきりっとした麺に、野菜の食感が組み合わさる。
アクセントになっているのは、牛挽肉

鯵の組み合わせの素晴らしさに
意識を持っていかれるのを防ぐかのごとく
食感の組み合わせでも魅せてくれます。

マ~ジうまい!!



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食後に出てくるライチ茶で、疲れを癒しました。

気になる新メニューがいくつかありました。
次回も金曜夜ですかね(笑)




紅紅火火さんの情報!
※文字をクリックすると、別ウィンドウで開きます。

お店のホームページ
※他にも宣伝ページがあったら、お教えください。




<私の過去レポ>
紅紅火火さん
※定番メニューは「①」に載せてます。

担々麺 白、つるもち手打ち水餃子
大山鶏と葱あっさりさっぱりゆず麺、鰻と九条葱の黒チャーハン
ふかひれ姿 お刺身、漆黒スペアリブ酢豚、など
大山鶏と葱あっさりさっぱりゆず麺、焼きエビにら饅頭










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2015年06月20日 20:30

限定とはいえ
メニューが増えると、行く確率が上がります。
リーマンは、それだけ
ランチのレパートリーを求めているんです(笑)

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大阪王将 阪急茨木店さん

茨木市舟木町4-29
072-630-3939




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冷やし中華と、冷やし担々麺が同じ価格なら
迷わず後者を選んでしまう・・・

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冷やし担々麺 大盛(790円)

挽肉量がなかなかにあります。
細かいひき肉の塊なので、
レンゲのウラで、ほぐしてから食べるのがオススメです。



そして、後日来たら・・・


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「丼」の限定メニュー大歓迎~!!!

迷わずオーダーしました

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俺の餃子丼 大盛(890円)


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簡単に言えば、丼の具は
味噌ダレをかけた餃子+モヤシの少ないモヤシ炒め。

王将の餃子は、レンゲでもギリギリ切れる皮の厚さなので
丼メニューとしては、問題なしですね。
野菜の大きさもガツガツ食べるにはちょうど良い感じ。

ロコモコだのタコライスだのがあるんだから
中華でも、こういう新しい動きがあるのは
歓迎あるのみです。

そして、麺の季節メニューのみならず
「丼」の季節メニューを出すお店が増えると正直ありがたいです。

リーマンは
お昼に、ささやかな刺激が欲しいんです(笑)

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2015年06月19日 00:05

次回はカウンターで寝ないようにと心に誓いつつ、
仕事疲れで、またもや寝てしまいそうな金曜の夜に再訪(笑)

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ハルの洋食バル クロッキオさん

茨木市竹橋町2-1
080-8323-8199



今度は大丈夫!ツレも一緒だから!
と、思いながらもオーダーは軽めに始めるへタレがここに・・・。

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サーモンマリネ(300円)

300円から手堅い物を出してくださるのが
非常にありがたいお店です。

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盛り合わせ


な・・・なんと9品!!

ひとりだったら、これだけで満足できそうです!

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あ・・・写真が少し酔ってる(笑)

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こんな珍しい物もあり、ハイボールにしていただきました。
かなり、ドライな味わいのハイボール。

揚げ物をオーダーしていたのですが
中華でも面白そうなお酒でした。

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これが、今回のメインになりました♪


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ナスのオーブン焼き(500円)

ミートソースにチーズを乗せて
じっくりオーブンで焼いた
ボリューミージューシーな1品。

マ~ジうまい!

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本日のフライ(豚ヘレ)(500円)

さくっ・・・じわぁぁぁぁぁ・・・!

といった流れで襲い掛かる
衣の食感から、柔らかい肉質に移り
肉の奥からやってくる旨味へと変わっていきました。

マ~ジうまい!!!


おなかパンパンで、
今回はパスタまでたどり着けませんでした。
次回は昼に来てみるのも面白そうです。

こちらのパスタは色々食べてみたいです!



<私の過去レポ>
ハルの洋食バル クロッキオ
さん
アスパラのイタリアン春巻き、カルボナーラ





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2015年06月18日 00:05

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レポが追いつかないほど、
何度も行っているんですが
その理由は、近さだけではなく
色々飲んで食べた割には
結構安いお会計に、毎回驚いているからです。


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TETSU庵さん

高槻市昭和台町2-15-9
080-1493-2189

※火曜定休


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この日は、日本酒を飲みたくなって突撃したのですが
私の行く時間が遅すぎたため、魚メニューがほとんど売り切れてました。


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焼きししゃもを頼んだ後は
野菜メニューを中心にオーダー♪

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おいしいアボカド

「ごはんですよ」的な海苔をアボカドと混ぜて
「端のとろけたアボカド+海苔」をソース扱いにした
アイデア賞モノの1品。


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焼きそら豆

差やごとじっきりと焼いた空豆。
出来上がりに端を切って盛り付け。

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火の入れ方によっては固くなってしまう、空豆の内皮。
それが、サヤごと焼くことによって、内皮までがジューシーに。
なんと酒が進む素朴感なんでしょう・・・。

マ~ジうまい!!!


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やきつき たたききゅうり

贅沢にも、このタイミングでオーダーして、箸休めに♪


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ポテトサラダ

「つきだし」で出してくださったのが美味しかったため
あらためてオーダー!

そして、酒も進んだ頃合いで・・・再度!

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焼きそら豆!!

カウンターを見れば、もう1人前残っていたので
もう1回おかわりしても良かったかな・・・と
次の日の朝に思いました(笑)




<私の過去レポ>
TETSU庵
さん
TESTU庵 ジャーサラダ、朝びき鶏のタタキ
特製 チキンカレー!!、金賞からあげ、焼きぎょうざ
鉄板 焼きやさい5種盛など
冷麺、牛タン煮込みカレー
平子いわしの天ぷら、生麩田楽など




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2015年06月17日 00:05

塩派?醬油派?

塩と醬油を出されているお店で
こんな事を言われるようになるのは
注目度が高くなっているからなのでしょう。


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らーめん一夢庵さん

茨木市舟木町15-1
※電話番号未確認
※月曜日定休



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ツィッター・食べログ等での書き込みを見る限りでは
醬油をほめてらっしゃる方が多い模様。
開店当初から食べている身としての感想は、

開店当初は「塩」 → 最近は「醬油」

ですが
定期的に食べておかないと、現在は語れません。
というわけで、今回は「塩」をオーダー!


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そういえば、こんなものが始まってました。




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もちろん、ミニそぼろ丼も頼みました。





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塩らーめん(750円)



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「塩」と「醬油」では、タレの差が明白です。
醬油の方が分かり易い味を詰め込んでいる。
塩はスマートにしている分、青さのりを入れている。

塩か醬油か。
つまり、そういうことです(笑)


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ミニそぼろ丼は「つゆだく」になっています。





<私の過去レポ>
らーめん一夢庵
さん
塩らーめん、ミニそぼろ御飯
醬油らーめん、そぼろ御飯
塩らーめん 鉢一杯肉増・雲呑
白虎 大盛
朱雀 大盛
醬油らーめん、ミニそぼろ丼




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2015年06月16日 00:28

休みの日でも、定食的なものを食べたいときがあるんです。
バランスを求めているのか、
野菜を求めているのか
ジャンキーなものを避けているのか(笑)


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というわけで、
以前から気になっていたお店へ突撃しました!


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オレンジ1970さん

茨木市寺田町17-14

080-3828-9727



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店内は、独特な雰囲気です。
ウェスタン、メキシカン、ハワイアンなど
色々なジャンルの物が混じりあったかのような・・・

そう、違和感が無いんです。
混じりあっているというのが素直な感想。


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お酒も充実しています。
夜も面白そうですね♪


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カウンターに座ってお茶を頂けば
なんともオシャレなメニューブックが出て来ました。


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外にも、ランチだのジャンク丼だの書いてありましたが
それ以外の昼・夜メニューが書いてありました。

今日の目当ては定食的な物でしたので
ランチでオーダー!

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ごはんランチ(1000円)


なんと、おかずが12品!!
緑はサニーレタスがメインでしたが
魅せ方を変えて、お得感を出してらっしゃいます。


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この部分は
女性全般的にウケるんでしょうね~。


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私はこの、自家製タルタルソースに釘付け!

「タルラーの端くれ」として、見逃すことはできません!!(笑)

※タルラー
 「マヨネーズに魂をささげた人:マヨラー」ではなく
 「タルタルソースを見ると我を忘れる人:タルラー」


このタルタルソースは、マヨネーズを少なめにして
茹で卵と玉ねぎを目立たせたサッパリ仕上げ。
揚げ物に合わせるため、そして女性のリピーターをつかむためでしょう。
これを見るだけでも、女性のファンが多いお店であることが伺い知れます

ということまで感じ取ろうするほど、
タルタルソースを見ると我を忘れる、どうしようもない人:タルラー
特に自家製タルタルソースには目がありません(笑)


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デザートとドリンクまでついてます!


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この点点ソース。
もうペロペロと舐めとってもいいですか? (←こら!)

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バリスタのコーヒーまでついて1000円はアリです~♪


次回は、ジャンク丼か、夜に突撃です!






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2015年06月13日 12:54

今週は、こちらばかり行っている気がします(笑)

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麺や なないちさん

茨木市稲葉町1-12



現在プレオープン中

営業時間

11:30~14:30

18:00~21:00








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なないち塩ラーメン(750円)

長いプレオープンをされているだけあって
日々細かく微調整をされ、行くごとに美味しくなっている感じです。

塩はベーススープの脂はあれども
香味油を入れていないので、
美味しくなっているのは、ベーススープであると感じます。

こちらの鶏チャーシューは、本当に美味しい。
豚が無くてもいいので、鶏をもう1枚増やして欲しいほど(笑)

マ~ジうまい!!!!




そして、プレオープン夜の部も始まりましたが
夜には、なんと「夜限定」がありました!

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まぜそば(850円)

天粕、ニラ、エビ、ネギ、チャーシュー、卵
そして鰹節が乗っていましたが、これはこの日だけで
本来は「細かい魚粉」を乗せているそうです。


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混ぜると、絡みまくりです!
大きな旨味の塊をクチに運んでいるような感覚に陥ります(笑)

細かく味を重ねて、全体の味をUPしている。
しかも、麺は2玉入っているそうで、ボリュームが凄いです!

マ~ジうまい!!


いちばん基本となる「塩」がすでに美味しいので
「○○限定」とか書かれると、つい食べたくなります(笑)
でも、その食欲に従って損はありません、むしろ得でした~♪




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