2015年02月15日 01:32

そば処 益市 ① 「天ざる、親子丼セット」

茨木市は、ところどころ蕎麦屋さんがあるため
食のローテーションに蕎麦を入れてらっしゃる方は
結構いらっしゃるのではないかと存じます。

多くの方が行かれたとは存じますが
未訪の方のために、レポをさせて頂きます。


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そば処 益市さん

茨木市駅前1-10-8
072-621-5708


奇麗で優しい色合いの店内
そっと差し出される熱いお茶が
心を和ませてくれます。

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こちらがメニュー。
うどん、そば、丼があるので、いつも悩んで決めます。


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こちらの大将は、物静かな方。
背中で旨さを語っています。
この背中は、期待以外何者も抱かない!


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天ざる 大盛り(1160円)

ちなみにこれは、休日の昼に頂きました。
平日ランチで、ここまで贅沢なものは食べれません(笑)

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蕎麦は、美しき更科。
細き線のように、滑らかな美味しさがあるだけでなく
この量が、何とも言えません!

「大盛りの基準」は各店によって違いますが
大盛りを頼む方は、ある程度の満腹感を求めています。
その要望をかなえてくれる蕎麦の量。
これは、なかなかできることではありません。

そして「かえし」は鰹がビンビンしており、
香り、重厚感のある旨味が楽しめます。

マ~ジうまい!!


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天ぷらは、油切れが良く
蕎麦つゆにつけて食べることを想定したもの。
天ぷらをつけても、蕎麦つゆは油っぽくならず
蕎麦に対する集中が切れることが無い。

天そばであっても、主役は蕎麦。
というお考えが、現れています。

背中で語る。想いは皿の上で見える。
食べ手は「美味しかったです」の言葉で
そして、定期的に訪れるだけで十分なのです。

語り合うのも良いのでしょうが
互いに多くを語らずとも、お互いの気持ちは伝わる。

昨今、飲食店では
「パフォーマー」という呼ばれるお店もあります。
多くの方に喜ばれ、行列を生んでいることでしょう。
ですが、この益市さんのようなやりとりのあるお店があり
そういうお店が、だんだん少なくなってきていることは
個人的に少々さみしいものです。



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別の日に伺ったとき
「セット」の中で、私が最も好きなものをオーダー

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親子丼セット(900円)

「かえし」が美味しい時点で
「かけ」の安定度合、丼の美味しさは約束されたようなもの。

ふわとろの卵
熱を入れすぎず、プリプリ感がある鶏肉。
そっと寄り添う玉ねぎの質感。

マ~ジうまい!!

私、学生の頃は下宿に住んでいましたが
よく親子丼を作って食べてました。
そのためか、親子丼の美味しいお店は大好きですし
オーダーする確率が高いんです。


そう


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2回連続で
親子丼セットを食べるほどに(笑)





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