2015年02月22日 22:21
みつか坊主 醸 ② 「台湾風まぜそば」
珍しく梅田まで出る用事があったため
夜にこちらへ伺いました。
みつか坊主 醸さん
大阪市北区大淀南1-2-16
06-6442-1005
みつか坊主さんが、毎年出されている
冬の名物「冬源郷」が出ていましたが、
曜日限定があったので、そちらをオーダーして
まずはビールを頂きました。
箕面ビール ペールエール
みつか坊主さんは、箕面ビールさんとの親交が深いため
各種品揃えをされています。
軽くパイナップルの香りがしたかと思いきや
すぐにミントの香りが続きます、
少し温度が上がると、洋ナシや青リンゴの香りも加わり
香りばかり楽しんでしまって
なかなか飲む手が進みません(笑)
私、香りが素敵なものは
とことん香りを楽しまないと気が済まないんです・・・。
しかも、厨房から漂う
心地良い魚介の香りと、ペールエールの香りが
鼻の奥で混じりあい、何とも言えぬ素晴らしさです。
同じビールでも、「飲む場所」の香りも加味されます
ビアパブでしか楽しめない香り。
レストランでしか楽しめない香り。
そして、みつか坊主さんでしか楽しめない香り。
皆それぞれに違います。
みつか坊主さんの厨房から放たれる
魚介の香りとビールを楽しむには
・奥のカウンターにて
・ペールエール or ヴァイツェン
この条件下にて、お楽しみくださいませ。
逆に、魚介の香りを混じらせたくない方は
お店の「入り口目の前カウンター」がよろしいかと存じます。
台湾風まぜそば(900円)
まずは「ほわん」と、味噌の香りが楽しめますが
アツアツ状態なので、混ぜて行くと
他の食材にもしっかりと熱が入って
さらなる複雑な香りが楽しめます。
一見、味噌ダレが多いようにも見えますが
卵黄が入っていますので、
混ぜると、とろんとした状態になります。
食べると、最初は味噌の風味が前に出ていますが
食べ進めると、麺、ニラ、海苔、ひき肉の味と香りが
めくるめくやってくる。
さらに食べ進めると、ジワジワ辛味がやってきます。
マ~ジうまい!!
辛いのが苦手と仰る方でも
これは楽しんでいただけるのではないでしょうか。
今回の麺は、茹で加減が適正で
それゆえ、具とタレをしっかり受け止め
作り手の思惑通りに、楽しませていただくことが出来ました。
麺の茹で加減は、やはり大事ですね。
次回は、間をあけずに「冬源郷」で決まりです!
「みつか坊主 醸」さんの最新情報
・お店のブログ
・お店のツィッター
・お店のfacebook
<私の過去レポ>
みつか坊主 醸 さん
①KANSAI
夜にこちらへ伺いました。
みつか坊主 醸さん
大阪市北区大淀南1-2-16
06-6442-1005
みつか坊主さんが、毎年出されている
冬の名物「冬源郷」が出ていましたが、
曜日限定があったので、そちらをオーダーして
まずはビールを頂きました。
箕面ビール ペールエール
みつか坊主さんは、箕面ビールさんとの親交が深いため
各種品揃えをされています。
軽くパイナップルの香りがしたかと思いきや
すぐにミントの香りが続きます、
少し温度が上がると、洋ナシや青リンゴの香りも加わり
香りばかり楽しんでしまって
なかなか飲む手が進みません(笑)
私、香りが素敵なものは
とことん香りを楽しまないと気が済まないんです・・・。
しかも、厨房から漂う
心地良い魚介の香りと、ペールエールの香りが
鼻の奥で混じりあい、何とも言えぬ素晴らしさです。
同じビールでも、「飲む場所」の香りも加味されます
ビアパブでしか楽しめない香り。
レストランでしか楽しめない香り。
そして、みつか坊主さんでしか楽しめない香り。
皆それぞれに違います。
みつか坊主さんの厨房から放たれる
魚介の香りとビールを楽しむには
・奥のカウンターにて
・ペールエール or ヴァイツェン
この条件下にて、お楽しみくださいませ。
逆に、魚介の香りを混じらせたくない方は
お店の「入り口目の前カウンター」がよろしいかと存じます。
台湾風まぜそば(900円)
まずは「ほわん」と、味噌の香りが楽しめますが
アツアツ状態なので、混ぜて行くと
他の食材にもしっかりと熱が入って
さらなる複雑な香りが楽しめます。
一見、味噌ダレが多いようにも見えますが
卵黄が入っていますので、
混ぜると、とろんとした状態になります。
食べると、最初は味噌の風味が前に出ていますが
食べ進めると、麺、ニラ、海苔、ひき肉の味と香りが
めくるめくやってくる。
さらに食べ進めると、ジワジワ辛味がやってきます。
マ~ジうまい!!
辛いのが苦手と仰る方でも
これは楽しんでいただけるのではないでしょうか。
今回の麺は、茹で加減が適正で
それゆえ、具とタレをしっかり受け止め
作り手の思惑通りに、楽しませていただくことが出来ました。
麺の茹で加減は、やはり大事ですね。
次回は、間をあけずに「冬源郷」で決まりです!
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みつか坊主 醸 さん
①KANSAI