2015年05月16日 10:35

大阪麺哲　②　「山、盛り合わせ」

非常に気になる限定が提供されていたので
初訪から、数日と立つことなく再訪しました。

20150506_130114_403

大阪麺哲さん

大阪市北区曾根崎2-10-27

	06-6232-8459

今回は、夜営業始まってほどなくでしたので
すぐに座れましたが、10分で満席状態に・・・！

限定メニューは、レジ横のコルクボードに載っています。

今回は、こんな席だったので
誘惑に勝てずに「盛り合わせ」をオーダー（笑）

20150509_182219_361

盛り合わせ（500円）

これで500円は、ナイスコストパフォーマンス！
非常に食欲をそそります！
ノンアルコールビールも飲めばよかったです（笑）

このお肉様は、前のレポ「肉醬油」でも書きましたが
中から力強い旨味が出てくる豚肉です。
葱と、タレのかかった大根おろしが合います。

マ～ジうまい!!!!

20150509_182234_678

タコと梅肉味噌、帆立と酢味噌、こちらもナイスです！

カツオのたたきは、ヅケにして
途中で引き揚げてラップに来るんでいたものを切っていましたが
少々ヅケすぎでした、もう少し抑えてください（笑）

もしくは、タレのかかった大根おろしではなく
かなり細めの針生姜など如何でしょう♪

そうこうしているうちに
麺場に立つ兄さんの、気合の入った湯切音がしてきました。
ずっと食べたかった限定なので、心が躍ります

20150509_182616_759

山（1100円）

この一面に覆われたビジュアル。
真ん中の卵黄との色具合が食欲をそそります！

早速、ひとくち頂きました。

「山」とあるから、誰しも山芋だと思われるのでしょうが
山芋より木目細かで、重味がある・・・。
これ、自然薯です!!

ま・・・マジですか!!
これだけの自然薯を入れて、たった1100円!?

下から混ぜてみると
下の方は、冷たいスープになっていました
これは、醤油のスープを冷やしたものでしょうか。
冷たくても鶏・昆布がしっかり感じ取れます。

麺は、ラーメンの物よりも太くしっかりした食感です。
さすがに、この自然薯の中にあっては
麺の旨味は感じ取りにくいです、自然薯が美味しすぎです（笑）

チャーシューはなんと2種類。
肉醬油、盛り合わせに入っていた豚肉の短冊切りと
生の鶏肉をヅケにしたもの。

この鶏のヅケが単体でも美味しいのですが
これが入ることにより、全体の食感の豊かさがハネ上がります。

一気に夢中にさせられました、
食べる手が止まりません。

マ～ジうまい!!!!!!!

いくら下部はスープを入れているとはいえ
元々出汁感が利いているスープ。
麺量が多く、肉量もすごい！

自然薯は、タレを合わせているとはいえ
上半分を覆い尽くす量の自然薯。
コストパフォーマンスなんで物ではありません
これぞまさに、
ハイコストパフォーマンス!!

これが公演で、私が客席にいるとするならば
私は惜しみない賞賛の拍手をしていたことでしょう。
素晴らしい1杯でした！

＜私の過去レポ＞

大阪麺哲さん
①肉醬油