食べ歩き 高槻市
2015年05月01日 00:05
再訪したいお店があったのですが
実は、ラーメンとカレーを
同時に食べたくなるタイミングを待っていました。
こちらです。
商人らーめんさん
高槻市大畑町１-８
072-692-7211
仕事帰りの方、学生さん等で
店内は、すぐに満席になりました。
こちらが現在のメニューです。
塩らーめん（680円）
奇麗な豚骨清湯です。
少し、塩ダレの角が鋭角的に出ておりました。
個人的には夏向けです。
これからの季節に良いのでしょう。
麺は、初回食べたときに
この製麺屋さん独特の風味を感じていましたが
今回は、一切そんなことがありませんでした。
あっさりするすると入っていく1杯でした。
絶品カレー（セット価格＋350円）
スパイスを立たせているカレー。
同時に、塩分も結構感じました。
飲みながらの方がいいかもです♪
とろっと肉がとろけており
好きと仰る方が多いであろうカレーでした。
次回は、
赤とんこつ＋餃子の組み合わせで決まりです。
ライスダイブもしてみようかな～♪
＜私の過去レポ＞
商人らーめんさん
①白とんこつ、チャーハン
実は、ラーメンとカレーを
同時に食べたくなるタイミングを待っていました。
こちらです。
商人らーめんさん
高槻市大畑町１-８
072-692-7211
仕事帰りの方、学生さん等で
店内は、すぐに満席になりました。
こちらが現在のメニューです。
塩らーめん（680円）
奇麗な豚骨清湯です。
少し、塩ダレの角が鋭角的に出ておりました。
個人的には夏向けです。
これからの季節に良いのでしょう。
麺は、初回食べたときに
この製麺屋さん独特の風味を感じていましたが
今回は、一切そんなことがありませんでした。
あっさりするすると入っていく1杯でした。
絶品カレー（セット価格＋350円）
スパイスを立たせているカレー。
同時に、塩分も結構感じました。
飲みながらの方がいいかもです♪
とろっと肉がとろけており
好きと仰る方が多いであろうカレーでした。
次回は、
赤とんこつ＋餃子の組み合わせで決まりです。
ライスダイブもしてみようかな～♪
＜私の過去レポ＞
商人らーめんさん
①白とんこつ、チャーハン
2015年04月30日 00:05
食サイトで、未訪の面白そうなお店はないかなと
色々調べて宿題店ノート的なものを作っていたのですが
その際に、未訪の蕎麦店があったことを思い出し、足を運びました。
富田の蕎麦は「ほの香」さんばかり行っていたので
完全に抜けてたんですね・・・
※ちなみに「ほの香」さんは閉店 → そして・・・
と、勿体ぶった書き方にしておきます（笑）
話を元に戻しましょう。
未訪だったのは、こちらです。
そば尾形さん
高槻市富田町1丁目13-10
元料亭、元アトリエと言われても
何の不思議もない雰囲気を醸し出しているお店。
手ごろな価格の蕎麦屋さんは、本当にありがたいです。
店内は「コ」の字型になっており
入り口から、広テーブル、小テーブル、座敷になっています。
座敷は8人まで座れ、のんびりと話ができる作りです。
さっそく「天ざる蕎麦 大盛」をオーダー♪
早い段階で、まずは「つゆ・薬味」が来ました。
さっそく「つゆ」の味を見てみました。
鰹のパンチはありませんでしたが
しっかりと熟成させた土台のある物。
飽きないタイプです。
それにしても、このネギと山葵は御見事です♪
しゃくしゃくのネギ、丁寧にすりおろされた山葵。
この山葵で、日本酒が１杯飲めます。
さらに小鉢がふたつ出て来ました。
これはありがたいです！
小鉢は、あっさりと私の腹の中へ消えて行きました（笑）
天ざる蕎麦 大盛（1430円）
※蕎麦の大盛は、＋200円
見てください、この物量！
これに小鉢が付いていたんです。
蕎麦は、素晴らしい穀物感です。
噛むごとに出る風味がたまりません！
蕎麦だけでも美味しいのですが
先ほどの「つゆ」がピタリと合っています。
マ～ジうまい!!!
「つゆ」を半分くらいつけて頂いたのですが
蕎麦の風味を邪魔しない、ベストコンビネーション！
天ぷらは、
玉ねぎ、しいたけ、さつまいも、ししとう、エビ
優しい天つゆが、何とも言えません。
噛んだ時に、丁度良い香りを出してくれます。
蕎麦の薬味として出された大根おろしも
天ぷら用に使いました（笑）
海老天にタップリの大根おろし。
ちょっとした贅沢感。
マ～ジうまい！
炊き込みご飯は、タケノコ、ニンジンなど具が入っていますが
メインとなって舌の上で存在感を示したのは鶏肉。
炊き込みご飯の鶏としては大きく、思わずニヤリとしてしまいました。
マ～ジうまい！
蕎麦湯は、蕎麦粉を溶いた
いわゆる「サービス蕎麦湯」。
ほんの少しだけ「つゆ」を入れて
蕎麦湯をたっぷり、これが個人的に好みでした。
大満足でした。
南蛮・つけとろろ等も食べてみたいです。
近いうちに再訪します！
色々調べて宿題店ノート的なものを作っていたのですが
その際に、未訪の蕎麦店があったことを思い出し、足を運びました。
富田の蕎麦は「ほの香」さんばかり行っていたので
完全に抜けてたんですね・・・
※ちなみに「ほの香」さんは閉店 → そして・・・
と、勿体ぶった書き方にしておきます（笑）
話を元に戻しましょう。
未訪だったのは、こちらです。
そば尾形さん
高槻市富田町1丁目13-10
072-697-7110 |
元料亭、元アトリエと言われても
何の不思議もない雰囲気を醸し出しているお店。
手ごろな価格の蕎麦屋さんは、本当にありがたいです。
店内は「コ」の字型になっており
入り口から、広テーブル、小テーブル、座敷になっています。
座敷は8人まで座れ、のんびりと話ができる作りです。
さっそく「天ざる蕎麦 大盛」をオーダー♪
早い段階で、まずは「つゆ・薬味」が来ました。
さっそく「つゆ」の味を見てみました。
鰹のパンチはありませんでしたが
しっかりと熟成させた土台のある物。
飽きないタイプです。
それにしても、このネギと山葵は御見事です♪
しゃくしゃくのネギ、丁寧にすりおろされた山葵。
この山葵で、日本酒が１杯飲めます。
さらに小鉢がふたつ出て来ました。
これはありがたいです！
小鉢は、あっさりと私の腹の中へ消えて行きました（笑）
天ざる蕎麦 大盛（1430円）
※蕎麦の大盛は、＋200円
見てください、この物量！
これに小鉢が付いていたんです。
蕎麦は、素晴らしい穀物感です。
噛むごとに出る風味がたまりません！
蕎麦だけでも美味しいのですが
先ほどの「つゆ」がピタリと合っています。
マ～ジうまい!!!
「つゆ」を半分くらいつけて頂いたのですが
蕎麦の風味を邪魔しない、ベストコンビネーション！
天ぷらは、
玉ねぎ、しいたけ、さつまいも、ししとう、エビ
優しい天つゆが、何とも言えません。
噛んだ時に、丁度良い香りを出してくれます。
蕎麦の薬味として出された大根おろしも
天ぷら用に使いました（笑）
海老天にタップリの大根おろし。
ちょっとした贅沢感。
マ～ジうまい！
炊き込みご飯は、タケノコ、ニンジンなど具が入っていますが
メインとなって舌の上で存在感を示したのは鶏肉。
炊き込みご飯の鶏としては大きく、思わずニヤリとしてしまいました。
マ～ジうまい！
蕎麦湯は、蕎麦粉を溶いた
いわゆる「サービス蕎麦湯」。
ほんの少しだけ「つゆ」を入れて
蕎麦湯をたっぷり、これが個人的に好みでした。
大満足でした。
南蛮・つけとろろ等も食べてみたいです。
近いうちに再訪します！
2015年04月26日 01:30
以前、安くておいしそうなイタリアンを探していた時から
気になっているカフェがありました。
それは、阪急富田駅を出て数十秒の場所。
カフェ ピグリッチさん
高槻市富田町1-17-6
072-696-1999
「ピッグリッチ」ではなく、「ピグリッチ」なんですね・・・
店内の写真を撮りたかったのですが
広い店内は、女性で埋め尽くされており
これで店内写真を撮ろうものなら、
それはただの変質者です（笑）
おとなしく、カウンター座りました。
パスタ、定食、カレー。
これは良いですね～！
阪急茨木市駅周辺に欲しいです（笑）
実は、阪急茨木市駅周辺は
高いイタリアンが多くて、
平日ランチ向けではないんですよね・・・。
まぁ、あったとしても
「具の少ないパスタ、小サラダ、小スープ」なんて
組み合わせのお店なんですが。
こちらは850円ですし
そんな感じなのかな・・・と思っていたら
前菜登場!!
マ・・・マジですか！
量、種類、共に衝撃です!!
葉物野菜は鮮度良く、豆の食感も丁度良く
ポテトサラダは、ジャガイモの旨さが目立ち
もちろんコンビニポテトサラダより美味しい！
余談ですが
最近、コンビニ印のポテトサラダを買う機会が増えました。
手軽に買えるし、安いし、ある程度賞味もある。
特に美味しいのがセブンイレブン。
そして、これが原因で
各飲食店さんのポテトサラダは
ハードルを上げられてしまっていると感じてます。
飲食店さんとしては、コンビニの方が美味しいとは
絶対言われたくないでしょうから・・・。
肉が仕込まれたフリッタータもさることながら
ハンバーグが特に驚きでした。
見た目通りに美味しいだけでなく
ハンバーグの下にひいているのはポテトグラタン。
脂の旨味を吸い込んでいて、魅惑的なポテト。
皿一杯食べたいくらいです。
マ～ジうまい!!!
パンは2種類、これもナイスです♪
本日のパスタ A（850円）
（タイとキノコとほうれん草のトマトソース）
おおおっ！
麺量も多く、具もタップリ！
先ほどの前菜、パンを合わせて850円・・・安い!!!
魚はタイだけではないですね。
魚の量も多く、キノコとほうれん草が
粉チーズとトマトソースでまとまられており
香りも食感も豊かで、飽きのこないパスタ。
マ～ジうまい!
残ったソースを、パンでなびって
お皿を綺麗にしたのは言うまでもありません（笑）
大満足でした！
次回は時間を取って
カレーと珈琲を堪能しに来たいです。
女性で埋め尽くされているのが納得の
素晴らしいお店でした！
、
気になっているカフェがありました。
それは、阪急富田駅を出て数十秒の場所。
カフェ ピグリッチさん
高槻市富田町1-17-6
072-696-1999
「ピッグリッチ」ではなく、「ピグリッチ」なんですね・・・
店内の写真を撮りたかったのですが
広い店内は、女性で埋め尽くされており
これで店内写真を撮ろうものなら、
それはただの変質者です（笑）
おとなしく、カウンター座りました。
パスタ、定食、カレー。
これは良いですね～！
阪急茨木市駅周辺に欲しいです（笑）
実は、阪急茨木市駅周辺は
高いイタリアンが多くて、
平日ランチ向けではないんですよね・・・。
まぁ、あったとしても
「具の少ないパスタ、小サラダ、小スープ」なんて
組み合わせのお店なんですが。
こちらは850円ですし
そんな感じなのかな・・・と思っていたら
前菜登場!!
マ・・・マジですか！
量、種類、共に衝撃です!!
葉物野菜は鮮度良く、豆の食感も丁度良く
ポテトサラダは、ジャガイモの旨さが目立ち
もちろんコンビニポテトサラダより美味しい！
余談ですが
最近、コンビニ印のポテトサラダを買う機会が増えました。
手軽に買えるし、安いし、ある程度賞味もある。
特に美味しいのがセブンイレブン。
そして、これが原因で
各飲食店さんのポテトサラダは
ハードルを上げられてしまっていると感じてます。
飲食店さんとしては、コンビニの方が美味しいとは
絶対言われたくないでしょうから・・・。
肉が仕込まれたフリッタータもさることながら
ハンバーグが特に驚きでした。
見た目通りに美味しいだけでなく
ハンバーグの下にひいているのはポテトグラタン。
脂の旨味を吸い込んでいて、魅惑的なポテト。
皿一杯食べたいくらいです。
マ～ジうまい!!!
パンは2種類、これもナイスです♪
本日のパスタ A（850円）
（タイとキノコとほうれん草のトマトソース）
おおおっ！
麺量も多く、具もタップリ！
先ほどの前菜、パンを合わせて850円・・・安い!!!
魚はタイだけではないですね。
魚の量も多く、キノコとほうれん草が
粉チーズとトマトソースでまとまられており
香りも食感も豊かで、飽きのこないパスタ。
マ～ジうまい!
残ったソースを、パンでなびって
お皿を綺麗にしたのは言うまでもありません（笑）
大満足でした！
次回は時間を取って
カレーと珈琲を堪能しに来たいです。
女性で埋め尽くされているのが納得の
素晴らしいお店でした！
、
2015年04月23日 00:05
いつもより早めに仕事が終わった夜。
雲を見て、雨が「一時的にやんでいる」と察し
これ幸いと食べに行きました。
ただし、飲むことはできなかったので
久しぶりのこちらに致しました♪
中華料理 大元さん
高槻市昭和台町2-15-7
072-696-3062
若大将は、もちろんTETSU庵さんで仕事をされてます。
店内には、のんびり大将夫婦。
2階からは、お孫さんのはしゃぐ声、平和ですね～♪
「今日は飲めないから」と御説明した後
ガッツリ食べることにしました。
八宝菜（750円）
人参、玉ねぎ、ピーマン、白菜、タケノコ、キクラゲ、
豚肉、海老、イカ・・・
お得なお店の「八宝菜」は
必ず九宝以上あります（笑）
油は少なめで、塩分も少し控えめなので
野菜とタレの味が、しっかりと前で踊っています。
マ～ジうまい！
カツ丼（750円）
卵ゆるめの「つゆだく」です。
ほんのりと甘味のある「つゆ」は、鶏によく合います。
揚げた風味と共に
引き締まった食感が噛むたびに「つゆ」と絡まり
クチの中に、香りを広げていく
一見、卵とつゆだくの御飯に意識が行きがちですが
全体をして引き立てているのは、あくまでもカツ。
マ～ジうまい!!
漬物とスープは、箸休めというよりアクセントかもしれません。
すぐにカツの美味しさに引き戻されます。
さぁ、ガッツリいただいたので
明日に備えるとしましょう。
もうすぐＧＷ
今のところ、予定は1個だけ。
どこか出かけましょうかねー（笑）
「中華料理 大元」さんの最新情報
※文字をクリックしたら、別ウィンドウで開きます。
・お店のfacebook
・お店のホームページ
＜私の過去レポ＞
「中華料理 大元」さん
※定番メニューは「①」に載せてます。
①焼きそば、揚げ餃子
②中華丼、若鶏のから揚げ
雲を見て、雨が「一時的にやんでいる」と察し
これ幸いと食べに行きました。
ただし、飲むことはできなかったので
久しぶりのこちらに致しました♪
中華料理 大元さん
高槻市昭和台町2-15-7
072-696-3062
若大将は、もちろんTETSU庵さんで仕事をされてます。
店内には、のんびり大将夫婦。
2階からは、お孫さんのはしゃぐ声、平和ですね～♪
「今日は飲めないから」と御説明した後
ガッツリ食べることにしました。
八宝菜（750円）
人参、玉ねぎ、ピーマン、白菜、タケノコ、キクラゲ、
豚肉、海老、イカ・・・
お得なお店の「八宝菜」は
必ず九宝以上あります（笑）
油は少なめで、塩分も少し控えめなので
野菜とタレの味が、しっかりと前で踊っています。
マ～ジうまい！
カツ丼（750円）
卵ゆるめの「つゆだく」です。
ほんのりと甘味のある「つゆ」は、鶏によく合います。
揚げた風味と共に
引き締まった食感が噛むたびに「つゆ」と絡まり
クチの中に、香りを広げていく
一見、卵とつゆだくの御飯に意識が行きがちですが
全体をして引き立てているのは、あくまでもカツ。
マ～ジうまい!!
漬物とスープは、箸休めというよりアクセントかもしれません。
すぐにカツの美味しさに引き戻されます。
さぁ、ガッツリいただいたので
明日に備えるとしましょう。
もうすぐＧＷ
今のところ、予定は1個だけ。
どこか出かけましょうかねー（笑）
「中華料理 大元」さんの最新情報
※文字をクリックしたら、別ウィンドウで開きます。
・お店のfacebook
・お店のホームページ
＜私の過去レポ＞
「中華料理 大元」さん
※定番メニューは「①」に載せてます。
①焼きそば、揚げ餃子
②中華丼、若鶏のから揚げ
2015年04月19日 00:05
当ブログは、一応ダイエットブログです。
このレポを書く現状で「S時より、-2.5ｷﾛ」
ちゃんと頑張ってるんですよ。
誘惑と日々戦いながら（笑）
そのため、昼を少な目にするときもある。
その場合、大抵19時には
心折れるほどハラが減っています・・・
迷わず、こちらへ伺いました。
TETSU庵さん
高槻市昭和台町2-15-9
080-1493-2189
※火曜定休
こちらでも、大元さんのサイドを頂けるので
まずは、落ち着くべくサイドを2品オーダー。
そしたらなんと
「おかもち」で運ばれてきました。
次回は、そのシーンを写真に収めたいです（笑）
焼きぎょうざ（270円）
表面の、モチっと感。
噛んだ時の香りの広がり方。
あー、生ビール飲みたい（笑）
マ～ジうまい!!
金賞からあげ（500円）
細かいサクサク感。
閉まった肉質、奇麗に切った脂が演出するのは
鶏の旨味ストレート、直球勝負あるのみ。
マ～ジうまい!!
付け合せのサラダも美味しんですよね。
こちらのドレッシングも、個人的に好きなんです。
特製 チキンカレー!!（600円）
結構長い時間、行平鍋で煮込んでましたが
脂の旨味を、非常に滑らかにしています。
簡単に言えば「白湯」の手法を使っているんですね。
それに、朝びき鶏の旨味やスパイスが混じって
鶏の美味しさを「前に」出したウマカレーです。
鶏の肉質が詰まっています。
噛んだ時に、明らかな違いが歯から楽しめ
舌に伝わっていく贅沢感。
マ～ジうまい!!!
玉ねぎの、さりげない美味しさもいいですね~♪
この日は飲めなかったので
これらをオーダーしませんでした。
次回は飲みに来て、黒板制覇しましょう（笑）
＜私の過去レポ＞
TETSU庵さん
①TESTU庵 ジャーサラダ、朝びき鶏のタタキ
このレポを書く現状で「S時より、-2.5ｷﾛ」
ちゃんと頑張ってるんですよ。
誘惑と日々戦いながら（笑）
そのため、昼を少な目にするときもある。
その場合、大抵19時には
心折れるほどハラが減っています・・・
迷わず、こちらへ伺いました。
TETSU庵さん
高槻市昭和台町2-15-9
080-1493-2189
※火曜定休
こちらでも、大元さんのサイドを頂けるので
まずは、落ち着くべくサイドを2品オーダー。
そしたらなんと
「おかもち」で運ばれてきました。
次回は、そのシーンを写真に収めたいです（笑）
焼きぎょうざ（270円）
表面の、モチっと感。
噛んだ時の香りの広がり方。
あー、生ビール飲みたい（笑）
マ～ジうまい!!
金賞からあげ（500円）
細かいサクサク感。
閉まった肉質、奇麗に切った脂が演出するのは
鶏の旨味ストレート、直球勝負あるのみ。
マ～ジうまい!!
付け合せのサラダも美味しんですよね。
こちらのドレッシングも、個人的に好きなんです。
特製 チキンカレー!!（600円）
結構長い時間、行平鍋で煮込んでましたが
脂の旨味を、非常に滑らかにしています。
簡単に言えば「白湯」の手法を使っているんですね。
それに、朝びき鶏の旨味やスパイスが混じって
鶏の美味しさを「前に」出したウマカレーです。
鶏の肉質が詰まっています。
噛んだ時に、明らかな違いが歯から楽しめ
舌に伝わっていく贅沢感。
マ～ジうまい!!!
玉ねぎの、さりげない美味しさもいいですね~♪
この日は飲めなかったので
これらをオーダーしませんでした。
次回は飲みに来て、黒板制覇しましょう（笑）
＜私の過去レポ＞
TETSU庵さん
①TESTU庵 ジャーサラダ、朝びき鶏のタタキ
2015年04月16日 00:05
ラーメンどっぷりな宿命を背負わねばならぬツレから
ラーメンに飽きたのか「違う食べ物が食べたい」というリクエストあり。
先日の、「ビストロ・モナミ」さんに行った際
高槻駅周辺の、伊・洋を何軒か攻めてみようと思っていたので
イタリアンを探してみることにしました。
そうしたら、丁度「生パスタ」のお店があるじゃないですか♪
ツレには、生パスタは麺の考察に繋がる事を
隠した上で行ってみることしました（笑）
芥川町の路地を奥へ奥へ
手前にも気になるお店を発見しながら、着いた先はこちら
パスタコーヴォさん
高槻市芥川町2-9-4
050-5789-3753
店内すでに、もう入れなさそうな雰囲気が出ていたのですが
11時半と、少し早めに行ったのが幸いしました。
12時半からの予約席に座ることが出来ました。
思わずイカスミのグラタンをオーダーしそうになりました（笑）
あ、夜だけなんですね・・・。
ワインも多そうなので、夜もアリですね。
こちらが、季節感のある「本日のメニュー」
そして、定番のメニューです。
定番はいつでも食べれるので
季節感のあるものを頂くことにしました。
そして、パスタだけでは寂しいので
「Aセット」でオーダー。
本日の前菜
おおおおお!!! これは凄いです!!!
この前菜に、バケットとドリンクで
パスタ＋300円・・・安い!!!
写真だけで十分伝わる美味しさ。
この一言に尽きます。
マ～ジうまい！
あっという間に食べてしまいました。
つい、ワインメニューを探してしまいました（笑）
筍の自家製ボロネーゼ 大盛（1450円）
ダイレクトに肉の美味しさだけでなく
細かな野菜の滑らかな味わいもしっかりとした
土台のあるソースに、細かいひき肉の塊と
筍の角切り、焼いた穂先筍の香りと食感が入り混じり
薄くすりおろされたチーズが全体をまとめます。
マ～ジうまい!!
そして、その中においても
プリンプリンの食感を前に出してくるパスタ。
表面が奇麗だったので、テフロンダイスでしょうか。
モチモチ感というより、プリプリ感。
このソースの中にあっても、放たれる存在感。
これは、他のメニューも食べたくなりますね・・・
炙りサーモンとたらこのクリームソース 大盛（1100円）
こちらはツレが食べていたものです。
滑らかさの中に、香りのアクセントがありました。
こちらの生パスタは、ボロネーゼよりも細め。
これもまた面白いです。
バケットは香り高く
少し柔らかめに焼かれていたので
皿に残ったソースを、全てなびって頂きました（笑）
コーヒーも香り高く
優しい酸味に包まれながら
食後の余韻を楽しませていただきました。
女性連れだったら、是非Cセットにして
ドルチェも楽しみたいところです。
そんな機会が訪れるのか不明ですが・・・（泣）
ラーメンに飽きたのか「違う食べ物が食べたい」というリクエストあり。
先日の、「ビストロ・モナミ」さんに行った際
高槻駅周辺の、伊・洋を何軒か攻めてみようと思っていたので
イタリアンを探してみることにしました。
そうしたら、丁度「生パスタ」のお店があるじゃないですか♪
ツレには、生パスタは麺の考察に繋がる事を
隠した上で行ってみることしました（笑）
芥川町の路地を奥へ奥へ
手前にも気になるお店を発見しながら、着いた先はこちら
パスタコーヴォさん
高槻市芥川町2-9-4
050-5789-3753
店内すでに、もう入れなさそうな雰囲気が出ていたのですが
11時半と、少し早めに行ったのが幸いしました。
12時半からの予約席に座ることが出来ました。
思わずイカスミのグラタンをオーダーしそうになりました（笑）
あ、夜だけなんですね・・・。
ワインも多そうなので、夜もアリですね。
こちらが、季節感のある「本日のメニュー」
そして、定番のメニューです。
定番はいつでも食べれるので
季節感のあるものを頂くことにしました。
そして、パスタだけでは寂しいので
「Aセット」でオーダー。
本日の前菜
おおおおお!!! これは凄いです!!!
この前菜に、バケットとドリンクで
パスタ＋300円・・・安い!!!
写真だけで十分伝わる美味しさ。
この一言に尽きます。
マ～ジうまい！
あっという間に食べてしまいました。
つい、ワインメニューを探してしまいました（笑）
筍の自家製ボロネーゼ 大盛（1450円）
ダイレクトに肉の美味しさだけでなく
細かな野菜の滑らかな味わいもしっかりとした
土台のあるソースに、細かいひき肉の塊と
筍の角切り、焼いた穂先筍の香りと食感が入り混じり
薄くすりおろされたチーズが全体をまとめます。
マ～ジうまい!!
そして、その中においても
プリンプリンの食感を前に出してくるパスタ。
表面が奇麗だったので、テフロンダイスでしょうか。
モチモチ感というより、プリプリ感。
このソースの中にあっても、放たれる存在感。
これは、他のメニューも食べたくなりますね・・・
炙りサーモンとたらこのクリームソース 大盛（1100円）
こちらはツレが食べていたものです。
滑らかさの中に、香りのアクセントがありました。
こちらの生パスタは、ボロネーゼよりも細め。
これもまた面白いです。
バケットは香り高く
少し柔らかめに焼かれていたので
皿に残ったソースを、全てなびって頂きました（笑）
コーヒーも香り高く
優しい酸味に包まれながら
食後の余韻を楽しませていただきました。
女性連れだったら、是非Cセットにして
ドルチェも楽しみたいところです。
そんな機会が訪れるのか不明ですが・・・（泣）
2015年04月14日 00:49
阪急総持寺駅から南に行き
阪急オアシス・ファミマの交差点から高槻方面へ行けば、
昔ながらのお店がずらりと並んでおり
すぐに「ドエル本店」さんがあります。
そのドエルさんから、すぐ目と鼻の先にある居酒屋さん。
今まで、何も考えることなく素通りしてきた道
ですが最近、違和感に気づきました。
皆様、上の写真で気づかれました？
私、気づいたときに
わざわざ戻ってきて確認してしまいました（笑）
違和感、それは・・・
これです！
最近まで、この赤提灯はなかったはず･･･！
居酒屋さんでラーメンを出している場合
私の今までの経験的には、
袋ラーメンのアレンジくらいのもんでしたが
マジかも・・・
これを見逃すことはできません。
突撃してみることにしました。
居酒屋 武蔵さん
高槻市南総持寺町２−８
調べてみたら、高槻市だったんですね。
この道の茨木市最東端は、なんとドエル本店さん。
知りませんでした・・・
大元さんもそうですが、この道のお店皆
もう茨木市でいいんじゃないですか？（笑）
そんなこと思いながら入店。
一品も揃っていて、、ラーメンの説明も。
まずは、ハイボールを頂くことにしました。
ハイボールはなんと
「富士山麓」と「富士の伏流水ソーダ（炭酸水缶）」で作ってました。
いいですねー♪
ハイボールで差別化を図るお店は大好きです。
お通しは、
タケノコの煮物、ゴボウの煮物
優しい味付けで素材感があったので
魚介メニューをオーダーしてみました。
鰹のたたき（500円）
土佐流ですね。
しかも、鰹の大きさに合わせてニンニクは薄めにしてある。
カンペキじゃないですか～（嬉）
※高知のカツオのたたきは分厚く切るため
それに合わせて、ニンニクも厚め。
さらしくじら（500円）
酢味噌なので酒が進みます！
さぁ、いよいよ気になるラーメン。
この表示が気になったので聞いてみれば
ママさんと、もう一方いらっしゃる女性の方が
茨木市の「八八ラーメン」さんで勤めてはったようです。
その御縁で、八八さんの自家製麺を
使わせてもらってるそうです。
早速オーダーしてみたのですが
なんと、冷蔵庫から
炊いて保存していたスープ・タレなどを
ブレンドして、小鍋で温めています。
ガチです！
麺もいい感じで湯きりをして
香りと共に、目の前に出て来ました。
武蔵特製らーめん 塩・赤麺（600円）
スープは、豚（骨と肉？）から取っています。
すーーーーっと奇麗な豚の味わいが
麺の溶け出し（辛味）と共に、
舌の中央部を走っていきます。
ちゃんとスープを炊いて、チャーシューも炊いて
もやしは軽く茹で、ねぎ、ナルト、そして海苔は韓国海苔。
これで600円・・・安い!!
麺は、細かい唐辛子がしっかり練りこまれております。
そのため、麺をすすっても辛味が舌の上で踊ってくれます。
マ～ジうまい！
スープが塩なので、赤麺の味が良く分かります。
これ、味噌にしたら違った美味しさが楽しめそうですね。
ちなみに、ラーメンだけでもＯＫだそうですが
飲んでカラオケをされている方々に巻き込まれて
ラーメンを食べる前に、１曲披露することになるかも（笑）
あと、お店の前の通り
「昭和ロード」って名前だったんですね。
今更ながらに知りました。
茨木市に住んで4年になりますが
まだまだ知らない事・認知してない事
いっぱいありますねー。
こんなブログ書いていなかったら
色々見逃したままだったんでしょう。
ジモティブログ、楽しんでます♪
阪急オアシス・ファミマの交差点から高槻方面へ行けば、
昔ながらのお店がずらりと並んでおり
すぐに「ドエル本店」さんがあります。
そのドエルさんから、すぐ目と鼻の先にある居酒屋さん。
今まで、何も考えることなく素通りしてきた道
ですが最近、違和感に気づきました。
皆様、上の写真で気づかれました？
私、気づいたときに
わざわざ戻ってきて確認してしまいました（笑）
違和感、それは・・・
これです！
最近まで、この赤提灯はなかったはず･･･！
居酒屋さんでラーメンを出している場合
私の今までの経験的には、
袋ラーメンのアレンジくらいのもんでしたが
マジかも・・・
これを見逃すことはできません。
突撃してみることにしました。
居酒屋 武蔵さん
高槻市南総持寺町２−８
072-696-8287
調べてみたら、高槻市だったんですね。
この道の茨木市最東端は、なんとドエル本店さん。
知りませんでした・・・
大元さんもそうですが、この道のお店皆
もう茨木市でいいんじゃないですか？（笑）
そんなこと思いながら入店。
一品も揃っていて、、ラーメンの説明も。
まずは、ハイボールを頂くことにしました。
ハイボールはなんと
「富士山麓」と「富士の伏流水ソーダ（炭酸水缶）」で作ってました。
いいですねー♪
ハイボールで差別化を図るお店は大好きです。
お通しは、
タケノコの煮物、ゴボウの煮物
優しい味付けで素材感があったので
魚介メニューをオーダーしてみました。
鰹のたたき（500円）
土佐流ですね。
しかも、鰹の大きさに合わせてニンニクは薄めにしてある。
カンペキじゃないですか～（嬉）
※高知のカツオのたたきは分厚く切るため
それに合わせて、ニンニクも厚め。
さらしくじら（500円）
酢味噌なので酒が進みます！
さぁ、いよいよ気になるラーメン。
この表示が気になったので聞いてみれば
ママさんと、もう一方いらっしゃる女性の方が
茨木市の「八八ラーメン」さんで勤めてはったようです。
その御縁で、八八さんの自家製麺を
使わせてもらってるそうです。
早速オーダーしてみたのですが
なんと、冷蔵庫から
炊いて保存していたスープ・タレなどを
ブレンドして、小鍋で温めています。
ガチです！
麺もいい感じで湯きりをして
香りと共に、目の前に出て来ました。
武蔵特製らーめん 塩・赤麺（600円）
スープは、豚（骨と肉？）から取っています。
すーーーーっと奇麗な豚の味わいが
麺の溶け出し（辛味）と共に、
舌の中央部を走っていきます。
ちゃんとスープを炊いて、チャーシューも炊いて
もやしは軽く茹で、ねぎ、ナルト、そして海苔は韓国海苔。
これで600円・・・安い!!
麺は、細かい唐辛子がしっかり練りこまれております。
そのため、麺をすすっても辛味が舌の上で踊ってくれます。
マ～ジうまい！
スープが塩なので、赤麺の味が良く分かります。
これ、味噌にしたら違った美味しさが楽しめそうですね。
ちなみに、ラーメンだけでもＯＫだそうですが
飲んでカラオケをされている方々に巻き込まれて
ラーメンを食べる前に、１曲披露することになるかも（笑）
あと、お店の前の通り
「昭和ロード」って名前だったんですね。
今更ながらに知りました。
茨木市に住んで4年になりますが
まだまだ知らない事・認知してない事
いっぱいありますねー。
こんなブログ書いていなかったら
色々見逃したままだったんでしょう。
ジモティブログ、楽しんでます♪
2015年04月13日 00:54
今年に入ってから、週末のたびに
ツレのうちの誰か、とつるんでいるような気がします。
必然的に、いつもと違ったお店に行くので
ブロガーとしても、ありがたいお話です。
今回は
私と違って、オシャレなお店を見つけてくるツレと飲みに。
本当にオシャレなお店でした。
ビストロ・モナミさん
高槻市松原町10-1
072-676-2220
モナミ・・・
Mon vieil Ami：我が旧友
入れば、店内もまたオシャレで
私のように、私服はユニクロだけでもOKという
ビジュアル適当人間には、表現力が無いため
「オシャレ」度の素晴らしさは、
他の方にお任せいたしますので、お願いします（笑）
生ハムもドカッと鎮座。
夜一番で入店したため、店内の空気が
軽く引き締められているような雰囲気があって
これはこれで、テンションが少し上がります。
メニューは、紙ベースの物と黒板に
そして、今日のデザート、魚なども
別の黒板に明記されています。
まずは、シードルで乾杯。
メニューを見て、悩んでいました。
お店の料理については
なんの予備知識も無しに来たのですが
食事メニューは、1000円～4000円のものばかり
これ、ひょっとして
やってしまったのだろうか・・・
という空気がツレとの間に流れる。
美味しいけれど、高額＆少量
過去の経験から、そんなことを考える。
まぁ、まずは軽く食べてみるかと3品オーダー。
居酒屋さんで言うところの「お通し」が出てきたのですが
レバーの色を見て、ゾクっとしました。
レバーの断面を見ただけでわかります。
この断面が、どういう食感をクチの中にもたらすのかを。
噛むと、案の定
濃密な食感と、閉じ込められた旨味が
舌の上をあっという間に支配します。
濃厚ではなく濃密。
市販のレバーで、
こんな濃厚なものは販売されていないので
なんと表現すべきか悩みますが
市販のレバーペーストを食べたことのある方なら
あれよりも、密度が濃い重味があると
お伝えするのが精一杯です。
マ～ジうまい!!!!!!!
なんという先制パンチ・・・！
ツレと「マジ？ なにこの旨さ・・・！」と囁き合い
某漫画で言うところの
ざわ・・・
という擬音が、私たちのバックに聞こえて来そうなほど。
しかも、あとでお会計を確認したら、
この「お通し」なんと、ひとりあたま「200円」
こんなの見たら
チャージというだけで、何も出さずに
500円とか1000円取るお店（バーに多い）には
正直、行く気がしません。
このレバーには500円払っても惜しくはありません。
それほどの内容でした。
前菜盛り合わせ（1800円）
す・・・
す・・・
す・・・すげぇぇぇぇぇぇぇっ!!!
先ほどのレバーのお皿に注目していただけると
この前菜のお皿の大きさが、御理解いただけることでしょう。
肉が・・・
肉が・・・
肉が・・・
しかも、付け合せまで全力投球！
す・・・凄すぎる・・・
目の前で剛速球をガンガン投げられて
ポカーンとクチをあけたまま三振になるバッターの心境です。
ワ・・・ワイン！
ここまで凄いのだされたら、ワイン無しでは語れません！
マ～ジうまい!!!!!
スパイシーバック ピノ・ノワール
ボトルで4200円でした。
オーストラリアのワインです。
オーストラリアと言っても
化粧っ気のある花の香りではなく
デイリーを目的とした、食事を意識したつくり。
適度な酸味が、肉料理に合います。
自家製 厚切ベーコンのサラダ（1000円）
これまたデカイです。
ベーコンの長さは、フォークを超えています。
ここまで来ると、サラダではありません（嬉）
キリリと塩分が利いたベーコンに
レンズ豆をたっぷりのせて頂きます。
マ～ジうまい!!!!
そして、そっと出された次のお皿。
牛ほほとテールのブルギニヨン（2200円）
肉と赤ワインの濃縮された香り。
この香りだけで白旗です。
食べる前から、価格以上の存在感を感じる。
量もすごすぎて、少なくても6人くらいで攻めて
このお店の味を堪能し尽くしたい・・・
こちらの付け合せも気合入っています！
テール肉は、骨に届くまでの肉量が凄く
ワインで引き締められたソースが、
飽きさせずにバクバク食べさせます。
マ～ジうまい!!!!!!
ほほ肉は、柔らかくもしっかりとした肉質
噛んだ瞬間に広がる香りもたまりません。
マ～ジうまい!!!!!!
「軽く食べてみるか」とオーダーした3品でしたが
それだけで、完全にギブアップです。
味だけでなく量もすごすぎる・・・!!
オーダー前は
美味しいけれど、高額＆少量？
でしたが、オーダー後は
凄まじい美味しさ
最高のコストパフォーマンス
という感想です。
こちらは、カップル推奨の味ですし
食べることが大好きな方は
団体で、ガッツリ行っちゃってください。
もちろん、予約をお勧めさせていただきます。
ツレのうちの誰か、とつるんでいるような気がします。
必然的に、いつもと違ったお店に行くので
ブロガーとしても、ありがたいお話です。
今回は
私と違って、オシャレなお店を見つけてくるツレと飲みに。
本当にオシャレなお店でした。
ビストロ・モナミさん
高槻市松原町10-1
072-676-2220
モナミ・・・
Mon vieil Ami：我が旧友
入れば、店内もまたオシャレで
私のように、私服はユニクロだけでもOKという
ビジュアル適当人間には、表現力が無いため
「オシャレ」度の素晴らしさは、
他の方にお任せいたしますので、お願いします（笑）
生ハムもドカッと鎮座。
夜一番で入店したため、店内の空気が
軽く引き締められているような雰囲気があって
これはこれで、テンションが少し上がります。
メニューは、紙ベースの物と黒板に
そして、今日のデザート、魚なども
別の黒板に明記されています。
まずは、シードルで乾杯。
メニューを見て、悩んでいました。
お店の料理については
なんの予備知識も無しに来たのですが
食事メニューは、1000円～4000円のものばかり
これ、ひょっとして
やってしまったのだろうか・・・
という空気がツレとの間に流れる。
美味しいけれど、高額＆少量
過去の経験から、そんなことを考える。
まぁ、まずは軽く食べてみるかと3品オーダー。
居酒屋さんで言うところの「お通し」が出てきたのですが
レバーの色を見て、ゾクっとしました。
レバーの断面を見ただけでわかります。
この断面が、どういう食感をクチの中にもたらすのかを。
噛むと、案の定
濃密な食感と、閉じ込められた旨味が
舌の上をあっという間に支配します。
濃厚ではなく濃密。
市販のレバーで、
こんな濃厚なものは販売されていないので
なんと表現すべきか悩みますが
市販のレバーペーストを食べたことのある方なら
あれよりも、密度が濃い重味があると
お伝えするのが精一杯です。
マ～ジうまい!!!!!!!
なんという先制パンチ・・・！
ツレと「マジ？ なにこの旨さ・・・！」と囁き合い
某漫画で言うところの
ざわ・・・
という擬音が、私たちのバックに聞こえて来そうなほど。
しかも、あとでお会計を確認したら、
この「お通し」なんと、ひとりあたま「200円」
こんなの見たら
チャージというだけで、何も出さずに
500円とか1000円取るお店（バーに多い）には
正直、行く気がしません。
このレバーには500円払っても惜しくはありません。
それほどの内容でした。
前菜盛り合わせ（1800円）
す・・・
す・・・
す・・・すげぇぇぇぇぇぇぇっ!!!
先ほどのレバーのお皿に注目していただけると
この前菜のお皿の大きさが、御理解いただけることでしょう。
肉が・・・
肉が・・・
肉が・・・
しかも、付け合せまで全力投球！
す・・・凄すぎる・・・
目の前で剛速球をガンガン投げられて
ポカーンとクチをあけたまま三振になるバッターの心境です。
ワ・・・ワイン！
ここまで凄いのだされたら、ワイン無しでは語れません！
マ～ジうまい!!!!!
スパイシーバック ピノ・ノワール
ボトルで4200円でした。
オーストラリアのワインです。
オーストラリアと言っても
化粧っ気のある花の香りではなく
デイリーを目的とした、食事を意識したつくり。
適度な酸味が、肉料理に合います。
自家製 厚切ベーコンのサラダ（1000円）
これまたデカイです。
ベーコンの長さは、フォークを超えています。
ここまで来ると、サラダではありません（嬉）
キリリと塩分が利いたベーコンに
レンズ豆をたっぷりのせて頂きます。
マ～ジうまい!!!!
そして、そっと出された次のお皿。
牛ほほとテールのブルギニヨン（2200円）
肉と赤ワインの濃縮された香り。
この香りだけで白旗です。
食べる前から、価格以上の存在感を感じる。
量もすごすぎて、少なくても6人くらいで攻めて
このお店の味を堪能し尽くしたい・・・
こちらの付け合せも気合入っています！
テール肉は、骨に届くまでの肉量が凄く
ワインで引き締められたソースが、
飽きさせずにバクバク食べさせます。
マ～ジうまい!!!!!!
ほほ肉は、柔らかくもしっかりとした肉質
噛んだ瞬間に広がる香りもたまりません。
マ～ジうまい!!!!!!
「軽く食べてみるか」とオーダーした3品でしたが
それだけで、完全にギブアップです。
味だけでなく量もすごすぎる・・・!!
オーダー前は
美味しいけれど、高額＆少量？
でしたが、オーダー後は
凄まじい美味しさ
最高のコストパフォーマンス
という感想です。
こちらは、カップル推奨の味ですし
食べることが大好きな方は
団体で、ガッツリ行っちゃってください。
もちろん、予約をお勧めさせていただきます。
2015年03月26日 00:05
寒さの復活した夜であっても
「ここまでなら我慢して行ける！」
と頑張れるのが地元の良さです・・・（笑）
ガレージ カラベルさん
高槻市富田町１丁目１８−１
（電話番号不明）
店内はポカポカ。
ありがたやーありがたやー♪
焼きそば目当てで来たのですが、
マスターが
今限定
※3月いっぱいまで
夜限定
で、限定があるとの事。
そう、そんな夜に来たアナタはラッキーマン。
・・・という演出なのだろうか（笑）
またまたマスターったら
そんなこと言っても
今日は焼きそばを食べたいという私の意志は・・・
私の意志は・・・
あっさり誘惑に負けました(笑)
あー、番組のサインがあるなぁ・・・と
明後日の方を向きながら、のんびりと待つ。
菜の花とタコの塩辛のペペロンチーノ（900円）
塩辛のキリッとした塩分の中にも
柔らかな丸味がある、玉ねぎの丸味です。
塩辛、玉ねぎ、菜の花を、炒め煮のようにして
味をまとめた後で、パスタと混ぜ合わせている。
マ～ジうまい！
限定なので
多くを語るのはやめておきましょう。
食べた後、
メニューの「焼きそば」の文字が目につきます・・・
でも、誘惑に負けませんでした（笑）
今回は、おとなしく引きあげ。
次回こそ焼きそばを・・・！
<私の過去レポ>
ガレージ カラベルさん
①ユーリンチカレー、カルボナーラ
「ここまでなら我慢して行ける！」
と頑張れるのが地元の良さです・・・（笑）
ガレージ カラベルさん
高槻市富田町１丁目１８−１
（電話番号不明）
店内はポカポカ。
ありがたやーありがたやー♪
焼きそば目当てで来たのですが、
マスターが
今限定
※3月いっぱいまで
夜限定
で、限定があるとの事。
そう、そんな夜に来たアナタはラッキーマン。
・・・という演出なのだろうか（笑）
またまたマスターったら
そんなこと言っても
今日は焼きそばを食べたいという私の意志は・・・
私の意志は・・・
あっさり誘惑に負けました(笑)
あー、番組のサインがあるなぁ・・・と
明後日の方を向きながら、のんびりと待つ。
菜の花とタコの塩辛のペペロンチーノ（900円）
塩辛のキリッとした塩分の中にも
柔らかな丸味がある、玉ねぎの丸味です。
塩辛、玉ねぎ、菜の花を、炒め煮のようにして
味をまとめた後で、パスタと混ぜ合わせている。
マ～ジうまい！
限定なので
多くを語るのはやめておきましょう。
食べた後、
メニューの「焼きそば」の文字が目につきます・・・
でも、誘惑に負けませんでした（笑）
今回は、おとなしく引きあげ。
次回こそ焼きそばを・・・！
<私の過去レポ>
ガレージ カラベルさん
①ユーリンチカレー、カルボナーラ
2015年03月24日 00:05
とあるラーメン屋の店主さんより
新店情報を頂いていたため、ツレと乗り込みました。
場所は、阪急高槻駅の南側にある希望軒さんより
南へ30ｍの場所
ラーメンもんやさん
高槻市城北町2-2-13
※電話番号未確認
外に色々書かれていますが、想像しにくいです。
食べないと何とも言えない、これは食べるしかありません。
文章・料理写真等を見て、想像できるものは
良くも悪くも想像の範囲をなかなか出ません。
この想像の範囲は、食べれば食べるほど広がります。
※広がらないとおかしい。
ただし、想像できない物は、
必ず食べるべし。
とか書きながらも近所に新店が出来たら、
味の想像が出来ていても、すっ飛んで行くんですけどね（笑）
食券制になっています。
厨房が良く見える位置に座り、作り方を拝見。
なるほど・・・と、ひとり納得。
面白いこと考え付いたもんですね♪
和風とんこつラーメン（700円）
この写真だけではわかりにくいでしょうから
下の写真に注目してください。
この波打つような物
コラーゲンではありません。
これ、野菜のすりおろしです。
感じたものを書けば
大根＋玉ねぎ＋脂
※ツレはさらに、ジャガイモを感じたとの事。
ラーメンでは、以前より「ベジポタ」なる物があります。
野菜をペースト状にして熱し、ポタージュ状にしたものを
（主に動物系の）スープと混ぜ合わせて粘度を増すもの。
有名店で言えば「天下一品」さんが挙げられますし、
茨木市でも、とあるチェーン店さんが数社されています。
別に悪いことではありません。
立派な技法のひとつです。
※食べ手に対し、どう表現するかによって
食べ手の受け取り方は変わる。
ですが、この「もんや」さんは
ベジポタまで行かず、その手前の「すりおろし」。
なので「ベジグレ」と表現すべきでしょうか？
ここでもう一度ラーメン写真を。
この「ベジグレ」の食感がどうしても意識されてしまい
豚骨の味と言われても、正直意識外になってしまいます。
それだけ、このスープの食感と
固めにゆでられた麺の、食感の組み合わせが面白いです。
大根おろしが入っているのは、
途中で粘度を増すための仕掛けでしょうか。
この徹底ぶりがナイスです！
マ~ジ面白い！
厨房を見ていたのですが
すりおろし入りのベーススープに、
タレ入りのセカンドスープを投入して沸かす。
丼に、あらかじめ黒胡椒を入れておきスープを投入。
※タレ入りのセカンドスープ
家庭で真似を試みるのならば、
「出汁醬油を水（出汁）で割ったもの」で代用可能です。
角煮的なチャーシューは、
大鍋で炊いておいたものを小分けにして
炊飯器で保温する。
これまた面白いですね。
油は切れており、プルトロ。
味は染み込んでおりますが、
このスープの前では、丁度良いアクセント。
粘度ゆえ、スープがアツアツに保たれるため
固めの麺が最後の方は丁度良くなり
水菜には、熱が入りやすくて、これまた丁度良い。
総じて言えば「組み立て方の面白さ」
これを考えた人はアイデアマンですね！
この食感は「引き」があります。
この食感目当てで再訪する方も多いでしょう。
海老塩ラーメン（800円）
これはツレが食べたものです。
最初、ベジグレの食感があるので
舌が海老を捜し当てるまで、1秒ほどかかりました（笑）
新店情報を頂いていたため、ツレと乗り込みました。
場所は、阪急高槻駅の南側にある希望軒さんより
南へ30ｍの場所
ラーメンもんやさん
高槻市城北町2-2-13
※電話番号未確認
外に色々書かれていますが、想像しにくいです。
食べないと何とも言えない、これは食べるしかありません。
文章・料理写真等を見て、想像できるものは
良くも悪くも想像の範囲をなかなか出ません。
この想像の範囲は、食べれば食べるほど広がります。
※広がらないとおかしい。
ただし、想像できない物は、
必ず食べるべし。
とか書きながらも近所に新店が出来たら、
味の想像が出来ていても、すっ飛んで行くんですけどね（笑）
食券制になっています。
厨房が良く見える位置に座り、作り方を拝見。
なるほど・・・と、ひとり納得。
面白いこと考え付いたもんですね♪
和風とんこつラーメン（700円）
この写真だけではわかりにくいでしょうから
下の写真に注目してください。
この波打つような物
コラーゲンではありません。
これ、野菜のすりおろしです。
感じたものを書けば
大根＋玉ねぎ＋脂
※ツレはさらに、ジャガイモを感じたとの事。
ラーメンでは、以前より「ベジポタ」なる物があります。
野菜をペースト状にして熱し、ポタージュ状にしたものを
（主に動物系の）スープと混ぜ合わせて粘度を増すもの。
有名店で言えば「天下一品」さんが挙げられますし、
茨木市でも、とあるチェーン店さんが数社されています。
別に悪いことではありません。
立派な技法のひとつです。
※食べ手に対し、どう表現するかによって
食べ手の受け取り方は変わる。
ですが、この「もんや」さんは
ベジポタまで行かず、その手前の「すりおろし」。
なので「ベジグレ」と表現すべきでしょうか？
ここでもう一度ラーメン写真を。
この「ベジグレ」の食感がどうしても意識されてしまい
豚骨の味と言われても、正直意識外になってしまいます。
それだけ、このスープの食感と
固めにゆでられた麺の、食感の組み合わせが面白いです。
大根おろしが入っているのは、
途中で粘度を増すための仕掛けでしょうか。
この徹底ぶりがナイスです！
マ~ジ面白い！
厨房を見ていたのですが
すりおろし入りのベーススープに、
タレ入りのセカンドスープを投入して沸かす。
丼に、あらかじめ黒胡椒を入れておきスープを投入。
※タレ入りのセカンドスープ
家庭で真似を試みるのならば、
「出汁醬油を水（出汁）で割ったもの」で代用可能です。
角煮的なチャーシューは、
大鍋で炊いておいたものを小分けにして
炊飯器で保温する。
これまた面白いですね。
油は切れており、プルトロ。
味は染み込んでおりますが、
このスープの前では、丁度良いアクセント。
粘度ゆえ、スープがアツアツに保たれるため
固めの麺が最後の方は丁度良くなり
水菜には、熱が入りやすくて、これまた丁度良い。
総じて言えば「組み立て方の面白さ」
これを考えた人はアイデアマンですね！
この食感は「引き」があります。
この食感目当てで再訪する方も多いでしょう。
海老塩ラーメン（800円）
これはツレが食べたものです。
最初、ベジグレの食感があるので
舌が海老を捜し当てるまで、1秒ほどかかりました（笑）
